Foto: Naranjo en Flor
Cebiches fresquitos y equilibrados, preparados con pescados de carne turgente de primera calidad comprados ese mismo día, buenas dosis de cebolla y cilantro y, por supuesto, leche de tigre. Eso es lo que ofrece Con Agallas, la nueva cebichería santiaguina a domicilio, que lleva a la puerta de tu casa estas delicias marinas preparadas al estilo peruano. Son 350 gramos de pescado, que puede ser salmón o reineta según disponibilidad, los que llegan porcionados en una linda cajita acompañados de tostadas y salsas: leche de tigre, jugo de limón de pica, salsa de ají en escabeche y salsa de rocoto. Todo a precios que van entre $ 6.500 y $ 7.900.
Foto: Naranjo en Flor
Con dos opciones para elegir –la versión clásica, con cebolla morada y cilantro, y la que viene además con cubos de palta–, tras la idea está Francisco Nieto, un fanático de esta preparación quien, al ver la falta de opciones de cebiches a domicilio decidió lanzarse con un proyecto propio. Para esto, pasó dos meses perfeccionado una receta y buscando proveedores en el Terminal Pesquero. Hasta que lo logró. Hoy reparte sus sabrosos cebiches recién preparados todos los viernes, sábados y domingos o en la semana con 24 horas de anticipación.
Ojo, que también vende un litro de pisco sour de limón de pica recién hecho a $ 8.900 y, cuando no están en veda, excelentes erizos traídos de Caldera (a $ 10.000 el medio kilo).
Despachos de viernes a domingo, de 10 a 23 horas. Pedidos al teléfono 09-4265 2471. Más información en su Facebook: Con Agallas.