In Pasta: Como en Italia

Foto: Naranjo en Flor

Es el italiano que hay que conocer. Abierto hace dos meses en el corazón del barrio Italia, In Pasta es una pequeña, adorable y auténtica trattoria, que ofrece pastas frescas elaboradas con harina importada de Italia, huevos de campo y grosor perfecto; salsas sabrosas y sencillas en las que el producto es protagonista; y un pequeño emporio donde venden quesos, charcutería y las pastas que ofrecen en sus preparaciones, a precios que van desde $ 1.900 la porción.

Sus dueños, los hermanos Venere y Massimo Bulliari, son dos italianos de tomo y lomo que, a falta de buenos exponentes italianos en Santiago, decidieron replicar las trattorias de su país natal. Y lo lograron. Con buenos precios y la sencillez que caracteriza a esta cocina, en poco tiempo se transformaron en uno de los mejores restaurantes italianos de la ciudad.

Foto: Naranjo en Flor

¿Qué pedir? Para partir, sin duda el Antipasto ($ 5.900): una selección de charcutería italiana acompañada de berenjenas, pimentones, champiñones y zapallitos italianos asados ahí mismo, delicados y sabrosos, perfectos para acompañar con la focaccia artesanal. Luego, una pasta fresca. ¿Nuestra recomendación? Los Tagliatelle all’uovo ($ 5.900) con deliciosa salsa arrabiata –con mucho ajo, tomate y ají– o con pesto casero de albahaca, queso grana padano y queso peccorino. Una delicia. El final feliz va de la mano de un auténtico Tiramisú, cremoso, húmedo y aireado, elaborado con verdadero queso mascarpone.

Foto: Naranjo en Flor

Además, todos los días ofrecen un menú del día con dos entradas, tres fondos y dos postres para elegir, a precios que van entre $ 5.900 y $ 8.900, dependiendo si quieres sólo el plato principal con jugo natural, o el menú completo, con opciones como carpaccio de salmón, gnocchis alla sorrentina, ravioli de espinacas y tiramisú. Al fin un restaurante italiano que le hace honor al barrio donde está ubicado.

In Pasta. Santa Isabel 0395, Providencia. Martes a sábado de 11 a 21 horas, domingo de 11 a 16 horas. Tel.: 02/2634 7575. Más información en su Facebook.