7 restaurantes para el 14 de febrero

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Pilar Rodríguez. Foto: Araceli Paz

Desde cenas en elegantes hoteles con preparaciones de autor hasta deliciosos menús de degustación entre medio de bellas parras, aquí siete excelentes opciones para celebrar el día de San Valentín.

SABORES DE COLCHAGUA CON PILAR RODRÍGUEZ: la destacada chef Pilar Rodríguez, especialista en los productos locales de la zona de Colchagua, preparó un estupendo menú en su Food & Wine Studio para celebrar por anticipado el día de San Valentín. En un espacio privilegiado ubicado entre medio de parras de la viña Viu Manent, incluye una entrada de camarón chileno con palta y quínoa, una sopa fría de tomates de Peralillo con salicornias y ostras de Cáhuil, un congrio confitado en aceite de oliva de la zona, empanadas de pato con morillas, garrón de cordero del secano con higos, y un postre de chocolate con kumquat. Cuesta $ 45.000 por persona e incluye maridaje de bodegas como Las Niñas, Cono Sur, Koyle, Viu Manent y Siegel. Reservas al mail contacto@pilarrodriguez.com. www.pilarrodriguez.cl

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Foto: Cabildo

RECETAS CRIOLLAS EN CABILDO: el chef Juan Manuel Pena es el encargado de rescatar clásicas recetas chilenas del pasado –como el cebiche raspado y la lengua nogada– en este precioso restaurante ubicado al interior del Hotel Castillo Rojo, en Bellavista. Y también el autor de la sabrosa cena criolla que ofrecerá entre el 13 y 15 de febrero para celebrar San Valentín, que cuenta con un menú que, además de canapés y un clásico pisco sour para empezar, incluye de entradas unos espárragos Norma u ostiones gratinados; de fondo una merluza Margarita o un cerdo relleno con huesillos y vegetales asados; y de postre un eclair Ana María o un dulce patria. Cuesta $ 30.000 por persona y es necesario reservar en www.cabildo195.cl o al teléfono 02/2735 0557.

14 de febrero carrer nou

Foto: Carrer Nou

PREPARACIONES MEDITERRÁNEAS EN CARRER NOU: Es por lejos, uno de los mejores restaurantes de Santiago, que desde hace tres años ofrece una relajada carta inspirada en lo mejor de la península ibérica. Con una recién renovada terraza y sangrías para morir de amor, este 14 de enero abrirá sus puertas de forma excepcional para ofrecer a la carta todas sus delicias. ¿Qué pedir? Además de platos clásicos –como su húmeda tortilla de papas preparada como debe ser o sus sabrosas patatas bravas–; hay tres opciones nuevas imperdibles: los elegantes boquerones con ensaladilla de porotos ($ 5.900), las adictivas tapas de morcilla con cebolla caramelizada y pimientos de piquillo ($ 5.200), o la suculenta plateada de cerdo con un cremoso puré de coliflor trufado ($ 9.200). Imprescindible reservar, sobre todo si quieres sentarte en la terraza. www.carrernou.cl

14 de febrero viñamar

Foto: Viñamar

CENA ENTRE PARRAS EN MACERADO DE VIÑAMAR: Pasar este día entre parras, un hermoso palacete de aires venecianos, comida chilena y buenos vinos. Esa es la propuesta que Viñamar y el restaurante Macerado ofrecerán este 14 de febrero en la famosa bodega ubicada en Casablanca. Se trata de un menú de cuatro tiempos que incluye un aperitivo a elección –con opciones como un tártaro de berries, betarraga y queso de cabra o filete de pescado de roca de Algarrobo con pebre de maní y zanahorias baby–, una entrada, un fondo –como pescado del día en costra de limón o filete con puré de coliflor–, y postre. Todo, por supuesto, maridado con vinos y espumantes de la viña. Tiene un valor de $ 33.500 por persona. Reservas al celular 7-8314823. www.vinamar.cl

14 de febrero latin grill

Foto: Latin Grill

COCINA DE ALTA GAMA EN LATIN GRILL: Una entrada compuesta de langosta de Juan Fernández y Centolla de Punta Arenas, un filete de Angus con morillas –unos codiciados hongos que vienen del sur de Chile, considerados delicatesen en el mundo entero–, espárragos y camarones trufados, y un postre de chocolate y frutos tropicales. Esas son las elegantes delicias que el destacado chef Luis Cruzat ofrecerá este 14 de febrero en su restaurante Latin Grill, ubicado al interior del Hotel Marriot. Cuesta $ 79.500 por persona, e incluye vino Edición Limitada de Viña Caliterra, espumoso Undurraga Brut Royal, un romántico regalo y, por supuesto, música en vivo para ambientar. Información y reservas al teléfono 02/2426 2022. www.marriott.com

14 de febrero D.O.

Foto: D. O.

PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN EN D.O.: Aunque D.O. cerró sus puertas a fines del año pasado, sigue funcionando esporádicamente con cenas escondidas. Como la que realizarán este 13 de febrero, que estará a cargo de la chef Pilar Astorga, la misma que trabajó hace unos años en el reconocido restaurante Celler de Can Roca, considerado número dos del mundo por la lista 50 Best. Son seis tiempos que incluirán ostras de Quilhua, tomates limachinos con huevo mollet, pescado de roca de Valdivia con quínoa de Litueche, carrilleras de cerdo, duraznos betarraga de Purén y helado artesanal de rosas. Ojo, que incluye maridaje de vinos y dos cocktails elaborados con pisco Waqar. El precio es de $ 40.000. Reservas al mail reservas@d-o.cl. www.d-o.cl 

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Foto: Bristol

MENÚ DE AUTOR EN RESTAURANTE BRISTOL: El chef Axel Manríquez, quien está hace siete años a cargo del Restaurante Bristol del Hotel Plaza San Francisco, también ofrecerá una deliciosa cena para dos en esta fechas. Famoso por trabajar con ingredientes de pequeños productores de todo Chile, en esta ocasión el menú incluye un pintxo de magret de pato con confitura de rosa mosqueta, salmón ahumado con puré de papas topinambur, filete de novillo con salsa de champiñones y aroma a trufa, y un buffet de postres con delicias como torta Sacher, cheesecake de chocolate blanco y crème brûlée, entre otras. Cuesta $ 57.900, incluye cocktail de aperitivo, menú de cuatro tiempo, vinos, regalo sorpresa y violinista en vivo. Reservas al mail contactenos@plazasanfrancisco.cl. www.plazasanfrancisco.cl

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