Baguette con aceitunas. Foto: C. G.
Panes elaborados con harinas frescas, sal de mar y ni una pizca de preservantes, materia grasa o lactosa. Eso es lo que ofrece la nueva panadería artesanal El Pan de Cada Día, que abrió sus puertas hace sólo un mes en un pequeño local ubicado a pasos de la Clínica Alemana, en Vitacura.
Foto: El Pan de Cada Día
Las creadoras del proyecto son las hermanas y amantes de la vida sana Francisca, Claudia y Andrea Roldán –esta última, chef y nutricionista–, quienes al ver lo difícil que era encontrar panes saludables en el mercado, decidieron crear esta pequeña amasandería que ofrece más de diez variedades en las que la harina integral y los ingredientes naturales son protagonistas.
Muffins de manzana y canela. Foto: C. G.
Hay tres tipos de baguette con aceitunas, pesto y maní, y ajos asados, tomillo mapuche y aceite de oliva (entre $ 2.000 y $ 2.200); tres tipos de panes de molde, con opciones como el integral clásico con tres mezclas de harinas, el de multisemillas con centeno, chía, avena y linaza, y el de zapallo camote, con semillas de calabaza y harina de trigo negro (entre $ 3.000 y 3.500); y cuatro tipos de panes artesanales, con alternativas como higos deshidratados o nueces y miel. ¿La estrella del local? El de centeno con ciruelas deshidratadas ($ 3.200), elaborado 100% con harina de centeno: increíblemente denso, de corteza gruesa y crujiente, gran humedad, y una suave acidez y dulzura otorgada por las frutas. Ojo, que también hacen panes veganos, sin gluten o con harinas de legumbres a pedido.
Chutneys de Mi Planta Morrón. Foto: C. G.
Además venden muffins, galletones y tienen un pequeño emporio con productos como granola casera, mayonesas y pestos orgánicos de la marca Cadia, pastas de berenjenas y mermeladas caseras, los adictivos chutneys de Mi Planta Morrón –el de jengibre con mango es una delicia–, aceites infusionados y más. Un lugar imperdible para quienes buscan un pan rico y sano.
El Pan de Cada Día. Lo Arcaya 1707, local 6, Vitacura. Lunes a viernes de 09 a 19:30 horas, sábado de 09:30 a 13:30 horas. www.elpandcd.cl
Hola, muy buenas tardes.
Tengo una sandwichería y quisiera probar sus panes Brioche, ya que me los recomendaron para hacer preparar hamburguesas.
Cual es el costo unitario de este pan?
Puedo comprar al detalle para hacer pruebas?
Saludos.
Hola Javier, tienes que escribirles directamente a ellas. Al final de la nota encontrarás todos los datos de contacto. Saludos!