Cosecha justa: Granos con nombre y apellido

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Foto: C. G.

Comprar granos y legumbres chilenas, sabiendo dónde, cuándo y quién las cosechó. De eso se trata Cosecha Justa, un pequeño emprendimiento basado en el comercio justo en el que treinta pequeños productores locales, la mayoría provenientes de la zona del secano costero de la Región de O’Higgins, son protagonistas.

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Foto: C. G.

Todo comenzó hace poco más de un año, cuando Denisse Opazo y Pamela Torres, ambas ingenieras agrónoma y forestal de profesión, al ver que no podían encontrar lentejas chilenas en el mercado –cerca del 90% es importado de Canadá–, decidieron ir directamente a la Sexta Región en busca de estas. Fueron de campo en campo preguntando, hasta que dieron con un par de productores. De paso, descubrieron una treintena de productos locales que eran difíciles de encontrar en Santiago. Así fue como en marzo de este año abrieron esta pequeña tienda ubicada en Providencia –que funciona también online–, que todos los martes y jueves entre 11 y 15 horas ofrece cuarenta ingredientes que poseen la trazabilidad completa.

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Foto: C. G.

Como por ejemplo, las preciosas lentejas chilenas ($ 2.900 el kilo), que fueron cosechadas en febrero de este año por Sonia en la localidad de Navidad. O las harinas de trigo de hoja ($ 900 el medio kilo) o de quínoa ($ 3.200 el medio kilo), ambas molidas por Julián Muñoz en un auténtico molino de agua ubicado en Pañul. También hay garbanzos, distintos tipos de harinas –como de luche, cochayuyo, integral y de garbanzos, entre otras–, almendras, orégano, huesillos, avellanas, quínoa, arroz, nueces con cáscara, diferentes tipos de porotos –como presilla, tórtola, cimarrón o chícharos–, entre otras delicias. Todo, por cierto, se vende a granel. “La idea del proyecto es ir cada año ampliando la oferta, para que en un futuro la gente encuentre de todo y no tenga que ir al supermercado”, explica Denisse Opazo, una de las socias.

Ojo, que los primeros martes de cada mes la tienda abrirá en horario completo, de 11 a 20 horas.

Cosecha Justa. Avda. Providencia 2550, local 60; Providencia. Martes y jueves de 11 a 15 horas. También tienen despacho a domicilio o retiro en tienda. www.cosechajusta.cl

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