Pad thai vegano. Foto: Adhana.
Abrió hace apenas tres meses y ya es la nueva sensación verde de Santiago. Hablamos, claro de Adhana, un pequeño local ubicado en Providencia, a pasos del metro Manuel Montt, que se especializa en deliciosas preparaciones veganas y vegetarianas elaboradas con ingredientes frescos, en su mayoría orgánicos, y sin una pizca de derivados animales.
Rawvioles de betarraga. Foto: Adhana.
Tras la idea están Sylvia Portugués, Carolina Salas y Juan Pablo Vásquez, tres socios amantes de la comida saludable quienes, al no encontrar buenas y variadas opciones vegetarianas en Santiago, decidieron abrir su propio negocio enfocado en esta cocina y hoy ofrecen platos nutritivos, con creativas combinaciones de ingredientes y, lo más importante de todo, de gran sabor.
Con un menú de almuerzo que cambia día a día, entre las preparaciones que puedes encontrar hay, por ejemplo, una ensalada con patacones caseros, samosas rellenas de vegetales o un adictivo pad thai vegano con vermiccelli de arroz, zanahoria, zapallo italiano y betarraga crudos cortados en forma de spaguetti, hojas verdes y un increíble aderezo en base a menta y sésamo. Todas los platos del día cuestan $5.200 –las porciones son muy contundentes– y puedes ver online cuáles serán las opciones de cada semana.
Adhana Burger. Foto: Pousta.cl
Además, también cuentan con ensaladas en frascos, excelentes sándwiches y cuatro tipos de hamburguesas veganas que vienen en pan artesanal de masa madre. ¿El hit de la carta? La Beet Burger ($4.500), una enorme hamburguesa elaborada en base a betarraga y quínoa, que viene con palta, cilantro, camote, sésamo, rúcula y salsa de castañas.
El local es pequeño y cuenta únicamente con una barra, pisos altos y una vitrina donde exhiben sus delicias. Por lo mismo, lo ideal es comprar para llevar o, mejor aún, pedir que te lo envíen a domicilio llamado directamente al local (el despacho cuesta $1.500) o a través de la aplicación www.foodini.cl. Eso sí, toma en cuenta que, por el momento, el delivery solo funciona en la comuna de Providencia.
Adhana. Pérez Valenzuela 1455, Providencia. Lunes a viernes de 11 a 18 horas. Tel: 22349 4337. Más información en www.adhana.cl o en su Facebook.
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