Bowl Medio Oriente. Foto: C. G.
Un espacio luminoso, lleno de plantas y que ofrece, de seguro, uno de los mejores almuerzos del barrio. Así se puede describir en pocas palabras a Boa Restorán, una nueva propuesta culinaria ubicada a pasos del Costanera Center, que ofrece preparaciones vegetarianas y carnívoras con un marcado acento saludable.
Foto: Boa Restorán.
Emplazado en lo que era una azotea de un edificio, los dueños del lugar remodelaron todo para crear un precioso espacio, como si fuera un invernadero, de cuidado diseño y dominado por una larga barra de madera desde donde despachan muy buen café de especialidad. Y, por cierto, también preparaciones sabrosas y equilibradas en las que verduras de estación de todo tipo –como kale–, granos, brotes, semillas, encurtidos caseros y carnes naturales son protagonistas; muchas de ellas inspiradas en cocinas de la India, Tailandia y México.
La Mexicana. Foto: C. G.
No, no se imagine esos lugares de cocina fusión, si no más bien uno que utiliza condimentos clásicos de diferentes países con el único fin de darle sabor a sus preparaciones. Así aparecen, por ejemplo, platos como La Mexicana ($4.500), que son unos sabrosos tacos de tortilla de maíz rellenos de pollo de libre pastoreo deshilachado, marinado en achiote –un condimento de tono rojizo–, acompañado de cebollas encurtidas y una levemente picante mayonesa de chipotle; adictivas Croquetas de lentejas amarillas al curry ($3.500) con lactonesa de curry amarillo, o un rico y variado Buddha bowl Medio Oriente ($5.900), una ensalada que viene con arroz basmati, hongos salteados, garbanzos con masala –un condimento indio–, pepino, maní tostado, huevos duros con la yema cremosa y un abundante aderezo de yogurt y menta. También hay varias opciones sin gluten.
Croquetas de lentejas. Foto: C. G.
Además cuentan con contundentes almuerzos que cambian día a día que, por $8.900, incluyen una rica sopa o ensalada, plato de fondo y jugo natural; además de originales desayunos con opciones como un Bowl de açaí, Tostadas de huevo pochado con palta ($3.500) o de ricota con miel ($2.500), entre otras.
Sopa del día: verduras con tofu. Foto: C. G.
Y ojo, porque pronto obtendrán la patente de alcohol, así que tendrán barra de cocktails y, por supuesto, un horario de atención más extendido. Eso sí, como recién abrió, aún hay detalles por arreglar, como el servicio que, aunque es muy atento, a veces no da abasto cuando el lugar está lleno; así que recomendamos llegar temprano.
Boa Restorán. Tajamar 287, Las Condes. Lunes a viernes de 08:30 a 17 horas. Tel.: 7 2253 0177. Más información en www.boasantiago.cl o en su Facebook.