Mo Bistró en Lima: Culto a la tierra
Simple, orgánica, purista. La cocina del chef Matías Cillóniz en Mo Bistró busca mostrar todo el potencial y versatilidad que un ingrediente de temporada…
De viaje
Dónde comer en Río de Janeiro
La vibrante ciudad brasileña ofrece mucho más que caipiriñas y frituras a la hora de comer. Desde una auténtica picada japonesa hasta unas de…
Imperdibles de Puerto Varas
Nuevas pizzerías, food trucks, heladerías artesanales y restaurantes peruanos son algunos de los últimos estrenos de la cada vez más movida escena culinaria de esta ciudad…
La Franchuteria: El pan francés del desierto
Son las diez de la mañana en un pequeño local de San Pedro de Atacama y la gente no para de llegar: todos vienen…
Isolina: Sabores de antaño en Lima
José del Castillo, el mismo chef del famoso restaurante La Red en Lima, es quien está tras las sabrosas y suculentas preparaciones de Isolina…
La cocina ancestral de Anita Epulef
La cocina de Anita Epulef es mapuche, pero es mucho más que eso. Es estacional, silvestre, ancestral y, por sobre todo, deliciosa. Y aunque está ciento por…
En Lima: Los maravillosos panes de El Pan de la Chola
Respeto a la fermentación natural, a los tiempos de leudado, al oficio y al trabajo artesanal. En pocas palabras, así se puede definir a…
La Fleur de Sel: El sabor francés de La Araucanía
Una sabrosa y completísima carta con productos locales como protagonistas, recolectados y cultivados en su misma huerta o en pocos kilómetros a la redonda,…
Chochán: Oda al cerdo en Buenos Aires
Naiara Calviño no es una chica cualquiera. Con sólo 27 años, esta chef argentina es la flamante dueña y cocinera de Chochán: el primer…
Los secretos de Cáhuil en un tour
Recolectar salicornias –más conocidos como espárragos de mar– a la orilla de una hermosa salina. Ver cómo funciona uno de los molinos de agua…